با سلام
شما طبق قرارداد مالک هستید و اگر ملک را با همین شرایط و بدون تنظیم سند تحویل بگیرید در خصوص دادن مهلت یک ساله جهت تنظیم سند به نظر مشکلی پیش نمیاد و می توانید با اخذ ضمانت یکسال مهلت بدهید و در قرارداد نیز قید کنید.
توجه داشته باشید اگر قیم بدون رعایت مقررات اقدام به فروش کرده باشد معامله تحت شرایطی باطل است و فرقی نمی کنه. سند تنظیم شده باشد یا نه.