باسلام.
بله می توانید اما کارگر هم متقابلا می تواند جلوی وصول سفته را بگیرد به دلیل آنکه متن درج شده روی سفته مبهم و کلی است.
پیشنهاد میکنم به خاطر آنکه در قرارداد شما حرفی از مدت زده نشده و در این صورت قرارداد شما دائمی تلقی می شود، سریعا ترک کار کارگر را به هیئت حل اختلاف کار اعلام نموده و تقاضای فسخ قرارداد را نمایید.
اگر این کار را انجام ندهید، کارگر می تواند برگشت به کار یا پرداخت حقوق تا زمان بازنشستگی را از شما بخواهد